Cepas Elegidas Cf 2012
ARS 47.000,00
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AS
99
Intenso / Cabernet Franc
Cepas Elegidas Wines
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Notas de cata
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Maridaje Sugerido
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Descripción
Un intenso color rojo rubí con tonos granates, que denotan su largo proceso de envejecimiento.
Nariz refinada y compleja, con aromas de frutas negras maduras como grosellas y ciruelas, mezcladas con especias dulces, tabaco, cacao y un ligero toque de grafito y hierbas del bosque.
Al comenzar, se presenta con una entrada amplia y potente, con taninos firmes y aterciopelados. Destaca por su excelente equilibrio entre la acidez y la estructura, mostrando una gran profundidad y persistencia. En el final se aprecian notas ahumadas, minerales y de especias, que le otorgan un carácter único.
Un Cabernet Franc excepcional, que fusiona la esencia de la uva con una crianza prolongada y un terroir único, brindando una experiencia de cata profunda y memorable.
🥩 Perfecto con cortes de carne madurada (ojo de bife, cordero asado)
🧀 Ideal con quesos duros y añejos como parmesano o pecorino
🍫 Marida a la perfección con chocolate amargo y frutos secos
🍷 Recomendamos decantar y oxigenar antes de servir, para que pueda desplegar toda su complejidad.
Variedad: 100% Cabernet Franc
Origen: Fincas en Agrelo y Perdriel, Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina
Altitud: 980 m.s.n.m.
Viñedos: Plantados en 2000 (Agrelo) y 2006 (Perdriel)
Clima: Templado, con alta variación térmica
Precipitación anual: 195 mm
Suelo: Franco-arenoso
Sistema de conducción: Espaldero
Riego: Por goteo
Cosecha: Manual, con selección manual de racimos
Elaboración:
- Despalillado y selección manual de granos
- Fermentado con levaduras indígenas propias de la uva
- Sin agregado de enzimas
- Añejado en barricas de roble francés y americano (67% de primer uso) durante 40 meses
- Embotellado sin clarificar y sin filtrar
- Estibado por más de 4 años a temperatura y humedad controladas antes de su lanzamiento
Alcohol: 15,5% Vol
Producción limitada: 889 botellas