Alsacia - Vinoteca Boutique - Vinos del autor y bodegas boutique.

Rojo rubí intenso con reflejos violáceos. Brillante y muy vibrante, con una buena concentración en la copa.

En nariz se aprecian aromas complejos y refinados, con un toque de frutos rojos maduros como frambuesa y cereza negra, mezclados con notas especiadas de pimienta blanca y tomillo. La crianza en barrica aporta elegantes matices minerales y terrosos, con un fondo de grafito y cacao amargo.

Entrada envolvente y fresca, con una acidez vibrante que resalta su carácter de altura. Taninos firmes pero sedosos, con una estructura equilibrada y una gran persistencia. Se aprecia un regusto especiado y mineral, con un final largo y elegante.

🥩 Carnes rojas y de caza: Bife de chorizo a la parrilla, costillas de cordero con hierbas, jabalí estofado. 🧀 Quesos curados y semiduros: Manchego, gruyere, gouda. 🍄 Platos con hongos y trufas: Risotto de setas, pasta con salsa de trufas negras. 🍫 Chocolate amargo y frutos secos: Postres con chocolate negro, nueces tostadas. Un Cabernet Franc de gran carácter, que refleja con precisión la esencia de Los Chacayes y la influencia de su terruño de altura.

Variedad: 100% Cabernet Franc
Cosecha: Manual
Origen: Los Chacayes, Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
Altitud: 1.230 m.s.n.m.
Suelo: Franco con alto porcentaje de canto rodado y presencia de calcáreo
Clima: Desértico montañoso, con precipitaciones menores a 200 mm anuales

Elaboración:

Molienda: Se deja un 10% de escobajos
Fermentación: Con levaduras indígenas en huevo de concreto franqueado
Maceración pelicular: 21 días en huevo de concreto franqueado
Fermentación maloláctica: Sí
Crianza: 36 meses en huevo de concreto franqueado (desde abril de 2016 hasta abril de 2019)

Paso A Paso Wines

Productos: 3
Ubicación: Tupungato, Mendoza

En el corazón de la prestigiosa región vitivinícola argentina, la Bodega Paso a Paso Wines se erige como un testimonio de amistad y pasión compartida entre los enólogos Norberto Páez y Sebastián Bisole. Desde sus días de formación en la Universidad Nacional de Cuyo hasta el descubrimiento de un antiguo parral de uva Bonarda, su visión combinada ha dado vida a vinos de alta calidad. Fundada en 2016, la bodega ha conquistado paladares tanto en Argentina, desde Buenos Aires hasta Mendoza, como en destinos internacionales como Estados Unidos y Francia. Con una fusión de tradición e innovación, Paso a Paso Wines invita a disfrutar de vinos que reflejan la esencia auténtica de Mendoza.

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