Paso A Paso Wines, Paso A Paso, 2018
ARS 20.000,00
ARS 20.000,00
Región:
Mendoza, Tupungato
Winery:
Paso A Paso Wines
Wine Variety:
Cabernet Franc
Oenologist:
Norberto Páez, Sebastián Bisole
Al: 14.4%
Heavy
2018
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Tasting Notes
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Suggested Pairing
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Description
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Technical Sheet
Deep ruby red with hints of violet. Bright and highly intense, with good density in the glass.
Sophisticated and complex nose, with hints of ripe red fruits like raspberry and black cherry, accompanied by spicy undertones of white pepper and thyme. The aging process contributes subtle mineral and earthy notes, with a backdrop of graphite and bitter cocoa.
Engaging and fresh entrance, with a vibrant acidity that highlights its high-altitude profile. Firm yet silky tannins, with a balanced structure and great persistence. A spicy and mineral aftertaste is perceived, with a long and elegant finish.
🥩 Grilled prime rib eye, lamb ribs with herbs, braised wild boar.
🧀 Aged and semi-hard cheeses: Comté, parmesan, pecorino.
🍄 Mushroom and truffle dishes: Mushroom risotto, tagliatelle with black truffle sauce.
🍫 Dark chocolate and nuts: Desserts with pure cocoa, toasted hazelnuts.
A bold Cabernet Franc, showcasing the identity of Los Chacayes and the influence of its high-altitude terroir.
- Variedad: 100% Cabernet Franc
- Cosecha: Manual
- Origen: Los Chacayes, Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
- Altitud: 1.230 m.s.n.m.
- Suelo: Franco con alto porcentaje de canto rodado y presencia de calcáreo
- Clima: Desértico montañoso, con precipitaciones menores a 200 mm anuales
Elaboración:
- Molienda: Se deja un 10% de escobajos
- Fermentación: Con levaduras indígenas en huevo de concreto franqueado
- Maceración pelicular: 21 días en huevo de concreto franqueado
- Fermentación maloláctica: Sí
- Crianza: 36 meses en huevo de concreto franqueado (desde abril de 2016 hasta abril de 2019)
Paso A Paso Wines
- Products
- 3
- Location
- Tupungato, Mendoza
En el corazón de la prestigiosa región vitivinícola argentina, la Bodega Paso a Paso Wines se erige como un testimonio de amistad y pasión compartida entre los enólogos Norberto Páez y Sebastián Bisole. Desde sus días de formación en la Universidad Nacional de Cuyo hasta el descubrimiento de un antiguo parral de uva Bonarda, su visión combinada ha dado vida a vinos de alta calidad. Fundada en 2016, la bodega ha conquistado paladares tanto en Argentina, desde Buenos Aires hasta Mendoza, como en destinos internacionales como Estados Unidos y Francia. Con una fusión de tradición e innovación, Paso a Paso Wines invita a disfrutar de vinos que reflejan la esencia auténtica de Mendoza.
Región:
Mendoza, Tupungato
Winery:
Paso A Paso Wines
Wine Variety:
Cabernet Franc
Oenologist:
Norberto Páez, Sebastián Bisole
Al: 14.4%
Heavy
2018