Los Abandonados 2021
ARS 26.200,00
In Stock
Moderado / Al: 13.5% / Pinot Noir
Paso A Paso Wines
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Tasting Notes
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Suggested Pairing
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Description
The wine is displayed with an attractive translucent ruby tone, a shade that suggests elegance and freshness, although with a slightly more pronounced intensity than usual in a Pinot Noir, revealing its distinctive character at first glance.
The nose is a captivating aromatic experience, with predominant notes of fresh red fruits, such as raspberries and strawberries, welcoming the taster with a fruity explosion. Subtle hints of coconut, pepper, and tobacco, acquired during its 9 months of aging in new French barrels, add complexity and an additional layer of sophistication.
It reveals itself as a sumptuous and elegant wine. Its complexity is manifested through a smooth and harmonious texture.
Opening times: Although it requires patience to fully unfold its nuances, this wine transforms into a true beauty if given the appropriate time to open up.
This Pinot Noir pairs perfectly with delicate and refined dishes. Try pairing it with baked salmon, mushroom risotto, or even a soft brie cheese. Its versatility allows it to be enjoyed with a variety of options, from vegetarian dishes to white meats.
Esta exquisita variedad de vino, un Pinot Noir 100%, se distingue por su meticulosa cosecha manual, garantizando una calidad insuperable desde el viñedo hasta la botella. Proveniente de los viñedos ubicados en la pintoresca Pampa El Cepillo, en el prestigioso Valle de Uco, este vino refleja la influencia única de su entorno.
En el proceso de elaboración, se destaca la atención al detalle. La molienda se realiza mediante despalillado selectivo, preservando las bayas lo más enteras posible, con un 10% de racimo entero para añadir complejidad. La fermentación se lleva a cabo con levaduras nativas y a temperatura controlada, inferior a 25°C, garantizando un desarrollo armonioso de los sabores. La maceración pelicular del 10%, con un 10% adicional de maceración carbónica, se extiende a lo largo de 21 días, aportando profundidad y carácter.
Este Pinot Noir pasa por una maloláctica en barricas, aportando suavidad y complejidad. Luego, se somete a una crianza de 9 meses en barricas francesas de primer uso, afinando sus cualidades y aportando matices sutiles. Con una producción limitada a 1500 botellas, este vino encarna la dedicación y la pasión por la excelencia enológica. Una experiencia sensorial única que refleja la elegancia y la calidad de la región del Valle de Uco.
En el proceso de elaboración, se destaca la atención al detalle. La molienda se realiza mediante despalillado selectivo, preservando las bayas lo más enteras posible, con un 10% de racimo entero para añadir complejidad. La fermentación se lleva a cabo con levaduras nativas y a temperatura controlada, inferior a 25°C, garantizando un desarrollo armonioso de los sabores. La maceración pelicular del 10%, con un 10% adicional de maceración carbónica, se extiende a lo largo de 21 días, aportando profundidad y carácter.
Este Pinot Noir pasa por una maloláctica en barricas, aportando suavidad y complejidad. Luego, se somete a una crianza de 9 meses en barricas francesas de primer uso, afinando sus cualidades y aportando matices sutiles. Con una producción limitada a 1500 botellas, este vino encarna la dedicación y la pasión por la excelencia enológica. Una experiencia sensorial única que refleja la elegancia y la calidad de la región del Valle de Uco.