Cuvelier Los Andes 2021

Características de la añada

Un invierno seco y un frio intenso a la primavera con varios episodios de heladas de primavera generaron una brotación muy heterogénea. El buen tiempo se instala al final de la primavera y al principio del verano. El raleo de brotes se adapta en función de los brotes perdidos por las heladas y gracias al buen clima el cuaje es bueno y el viñedo logra acomodarse y equilibrarse lo que nos permitió esperar una vendimia de calidad y rendimientos casi normales. Muchas lluvias en Febrero y al
principio de Marzo hincharon las uvas y terminaron de recuperar el rendimiento. El regreso del sol a partir de mediados de marzo nos hicieron postergar la cosecha, esperar que cada cuadro logre su madurez fenólica y proceder con tranquilidad para la vendimia que se termino el 23 de Abril. Logramos al final un rendimiento normal con uvas sanas, de concentración media, maduras y balanceadas.

Viñedos
Superficie total: 65 hectáreas.
Superficie en producción: 55 hectáreas.
Altitud: 1000 metros sobre el nivel del mar.
Densidad de plantación: 5.500 plantas por hectárea en espaldero.
Rendimiento: 7.000 kgs. por hectárea.
Cosecha: Manual en cajas de 12 kgs.

Vinificación
Una vez que los tanques están llenos, las uvas experimentan una maceración fría antes que ocurra la fermentación alcohólica. Esa se realiza en tanques de acero inoxidable a 26ºC máximo y dura de 7 a 10 días.
Fermentación maloláctica: 100%
Crianza: 60% en barricas de roble Francés durante 11 meses.