Alsacia - Vinoteca Boutique - Vinhos do autor e vinícolas boutique.

Vermelho rubi profundo com reflexos violáceos. Brilhante e de grande intensidade, com boa densidade na taça.

Nariz complexa e elegante, com notas de frutas vermelhas maduras como framboesa e cereja preta, acompanhadas de matizes especiados de pimenta branca e tomilho. O estágio em barrica traz notas sutis minerais e terrosas, com um fundo de grafite e cacau amargo.

Entrada envolvente e fresca, com uma acidez vibrante que realça seu perfil de altitude. Taninos firmes, porém sedosos, com uma estrutura equilibrada e grande persistência. Percebem-se um retrogosto especiado e mineral, com um final longo e elegante.

🥩 Carnes vermelhas e caça: Bife de chorizo na grelha, costeletas de cordeiro com ervas, javali assado. 🧀 Queijos curados e semiduros: Comté, parmesão, pecorino. 🍄 Pratos com cogumelos e trufas: Risoto de cogumelos, tagliatelle com molho de trufas negras. 🍫 Chocolate amargo e frutas secas: Sobremesas com cacau puro, avelãs torradas. Um Cabernet Franc de grande caráter, que expressa com precisão a identidade de Los Chacayes e a influência de seu terroir de altitude.

Variedad: 100% Cabernet Franc
Cosecha: Manual
Origen: Los Chacayes, Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
Altitud: 1.230 m.s.n.m.
Suelo: Franco con alto porcentaje de canto rodado y presencia de calcáreo
Clima: Desértico montañoso, con precipitaciones menores a 200 mm anuales

Elaboración:

Molienda: Se deja un 10% de escobajos
Fermentación: Con levaduras indígenas en huevo de concreto franqueado
Maceración pelicular: 21 días en huevo de concreto franqueado
Fermentación maloláctica: Sí
Crianza: 36 meses en huevo de concreto franqueado (desde abril de 2016 hasta abril de 2019)

Paso A Paso Wines

Produtos: 3
Localização: Tupungato, Mendoza

En el corazón de la prestigiosa región vitivinícola argentina, la Bodega Paso a Paso Wines se erige como un testimonio de amistad y pasión compartida entre los enólogos Norberto Páez y Sebastián Bisole. Desde sus días de formación en la Universidad Nacional de Cuyo hasta el descubrimiento de un antiguo parral de uva Bonarda, su visión combinada ha dado vida a vinos de alta calidad. Fundada en 2016, la bodega ha conquistado paladares tanto en Argentina, desde Buenos Aires hasta Mendoza, como en destinos internacionales como Estados Unidos y Francia. Con una fusión de tradición e innovación, Paso a Paso Wines invita a disfrutar de vinos que reflejan la esencia auténtica de Mendoza.

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